春茶是越冬后由茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。
1、春茶的養(yǎng)生之處
春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
2、怎樣辨別春茶
通常用“看”、“聞”、“摸”幾種方法。
觀色法：春茶顏色鮮、綠意明顯；舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。
辨味法：春茶香味濃郁，新鮮自然；舊茶香味偏淡，缺少鮮味。
干濕分辨：春茶剛剛上市，一般比較干燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷；舊茶因放置時(shí)間較長(zhǎng)，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。
3、誤區(qū)：
春茶并不一定越新鮮越好。有些消費(fèi)者以品新茶為樂，爭(zhēng)相購買明前茶、雨前茶。其實(shí)，茶葉越新鮮越好“的觀點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
